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TITULO: El pulque: características microbiológicas y contenido alcohólico mediante espectroscopia Raman TIPO DE FUENTE: Articulo científico ENLACE DE LA PUBLICACIÒN: aquí ALUMNO QUE BRINDA LA INFORMACIÒN: Cinthia Viridiana Fonseca Rosales
TITULO: Formulación y elaboración de pan con pulque y fibra TIPO DE FUENTE: Tesina ENLACE DE LA PUBLICACIÒN: aquí ALUMNO QUE BRINDA LA INFORMACIÒN: Cinthia Viridiana Fonseca Rosales
TITULO: Desarrollo de masas madre y evaluación de propiedades reológicas y tecnológicas de panificados TIPO DE FUENTE: Tesina ENLACE DE LA PUBLICACIÒN: aquí ALUMNO QUE BRINDA LA INFORMACIÒN: Jhonatan Valentín Flores Gutiérrez.
TITULO: El Cultivo de la “Masa Madre Natural” TIPO DE FUENTE: Reporte de conferencia ENLACE DE LA PUBLICACIÒN: aquí ALUMNO QUE BRINDA LA INFORMACIÒN: Jhonatan Valentín Flores Gutiérrez.
TITULO: ELABORACIÓN Y MANTENIMIENTO DE SEIS MASAS MADRES Y SU APLICACIÓN EN EL PAN BAGUETTE, CAMPESINO, PANETTONE Y PAN DE MOLDE TIPO DE FUENTE: Tesis ENLACE DE LA PUBLICACIÒN: aquí ALUMNO QUE BRINDA LA INFORMACIÒN: Vanessa Bernal González
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TITULO: Cajeta: dulce tradicional mexicano TIPO DE FUENTE: Articulo web ENLACE DE LA PUBLICACIÒN: aquí ALUMNO QUE BRINDA LA INFORMACIÒN: Tania Ereyva Cuadros
TITULO: El pulque, la bebida tradicional mexicana, es beneficiosa para el intestino TIPO DE FUENTE: Articulo web ENLACE DE LA PUBLICACIÒN: aquí ALUMNO QUE BRINDA LA INFORMACIÒN: Melissa González Miranda
TITULO: PREPARA TUS PROPIOS CURADOS DE PULQUE EN CASA TIPO DE FUENTE: Articulo de periódico ENLACE DE LA PUBLICACIÒN: aquí ALUMNO QUE BRINDA LA INFORMACIÒN: Melissa González Miranda
TITULO: Propiedades de textura de masa y pan dulce tipo “concha” fortificados con proteínas de suero de leche TIPO DE FUENTE: Artículo científico ENLACE DE LA PUBLICACIÒN: aquí ALUMNO QUE BRINDA LA INFORMACIÒN: Sandra María Baeza Cejudo
TITULO: El pan y su proceso de elaboración TIPO DE FUENTE: Articulo científico ENLACE DE LA PUBLICACIÒN: aquí ALUMNO QUE BRINDA LA INFORMACIÒN: Sandra María Baeza Cejudo
TITULO: La historia del pozole que no conoces TIPO DE FUENTE: Articulo de periódico ENLACE DE LA PUBLICACIÒN: aquí ALUMNO QUE BRINDA LA INFORMACIÒN: Paulina García González