Biblioteca Digital | CBT Justo Sierra, San Mateo Atenco

 Papel de la fermentación en la fabricación de pan Alumna que comparte información: Margarita García Cortes Enlace de la publicación: Aquí  

Proceso de fermentación del pan  Alumna que brinda información: Margarita García Cortes Enlace de publicación: Aquí    

Video Elaboración de mermeladas  Alumna que brinda la información: Diana Haidee  García Landeros 

 Video. Proceso de chiles enlatados Alumna que brinda la información: Diana Haidee García Landeros

 Fermentación de malta empleando un sistema semicontinuo en el proceso de elaboración de cerveza Tipo de fuente: Tesis Alumna que brinda la publicación: Carla Renata Gutiérrez Rivera Enlace de la publicación: Aquí  

 Elaboración de cerveza en casa Tutorial compartido por la alumna: Carla Renata Gutiérrez Rivera. Enlace del tutorial:  

 Una bebida biotecnológica la cerveza Documento de PDF  Alumna que brinda la información: María Belem Campos Segura Enlace de la publicación: Aquí  

  BIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS:  LA CERVEZA Proceso de elaboración de cerveza artesanal Alumna que brinda la información: María Belem Campos Segura   

 ELABORACION DE PAN (Amasado con Thermomix, receta) Alumno que brinda información: Levi López Contreras Enlace de publicación: Aquí  

  Microorganismos de importancia en el tratamiento térmico de alimentos ácidos y de alta acidez. Alumno que brinda la información: Ingrid Rufina Espinoza  Enlace de publicación: Aquí  

 Aspectos fisicoquímicos, bioquímicos y microbiológicos en la conservación de alimentos por bajas temperaturas Tipo de fuente : Libro Alumno que brinda la información: Ingrid Rufina Espinoza Enlace de publicación: Aquí  

TITULO: Las plantas transgénicas ¿panacea o amenaza?  TIPO DE FUENTE:  PDF ENLACE DE LAPUBLICACON: Aquí ALUMNO QUE BRINDA LA INFORMACION: Cristian Eduardo Bárcenas Salguero

TITULO: El pulque: características microbiológicas y contenido alcohólico mediante espectroscopia Raman TIPO DE FUENTE: Articulo científico ENLACE DE LA PUBLICACIÒN: aquí  ALUMNO QUE BRINDA LA INFORMACIÒN: Cinthia Viridiana Fonseca Rosales

TITULO: Formulación y elaboración de pan con pulque y fibra TIPO DE FUENTE: Tesina ENLACE DE LA PUBLICACIÒN: aquí  ALUMNO QUE BRINDA LA INFORMACIÒN: Cinthia Viridiana Fonseca Rosales

TITULO: Desarrollo de masas madre y evaluación de propiedades reológicas y tecnológicas de panificados TIPO DE FUENTE: Tesina ENLACE DE LA PUBLICACIÒN: aquí  ALUMNO QUE BRINDA LA INFORMACIÒN: Jhonatan Valentín Flores Gutiérrez.

TITULO: El Cultivo de la “Masa Madre Natural” TIPO DE FUENTE: Reporte de conferencia ENLACE DE LA PUBLICACIÒN: aquí  ALUMNO QUE BRINDA LA INFORMACIÒN: Jhonatan Valentín Flores Gutiérrez.

TITULO: ELABORACIÓN Y MANTENIMIENTO DE SEIS MASAS MADRES Y SU APLICACIÓN EN EL PAN BAGUETTE, CAMPESINO, PANETTONE Y PAN DE MOLDE TIPO DE FUENTE: Tesis ENLACE DE LA PUBLICACIÒN: aquí  ALUMNO QUE BRINDA LA INFORMACIÒN: Vanessa Bernal González

TITULO: Desarrollo de masas madre y evaluación de propiedades reológicas y tecnológicas de panificados TIPO DE FUENTE: Tesis ENLACE DE LA PUBLICACIÒN: aquí ALUMNO QUE BRINDA LA INFORMACIÒN: Vanessa Bernal González